金桔酱

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金桔可理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
金橘酱可以当果酱用来做甜点、抹面包，也可以加蜂蜜冲泡成为蜂蜜金桔茶。

中菜

酱料

水果

煮

初学

45 分钟

材料及份量

金桔1斤、白砂糖40克、冰糖50克、纯净水60ML

煮法

1、将金桔洗干净,用盐水浸泡10分钟冲洗干净。

2、将金桔对半切开，去掉籽。

3、将金桔切碎（我比较懒，尽量切碎些），加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制24小时（如果着急可减少时间但最好不少于2小时。）

4、腌好后的金桔。

5、将腌好的金桔倒加入60ML清水,用小火煮开加入冰糖,小火煮至冰糖融化,水份增多,继续煮。

6、用铲子不断搅拌防止糊锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可。