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中国|珠海

辣味白菜炖冻豆腐

辣味白菜炖冻豆腐

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From 开饭喇 Submit

这道用郫县豆瓣酱炖出来的白菜冻豆腐柔软可口，咸鲜微辣，就着饭太适合这寒冷的冬天了。

蔬菜 / 豆腐

普通

30 分钟

材料及份量

冻豆腐
大白菜
郫县豆瓣酱
生抽
料酒
盐、鸡精
葱姜

煮法

1.将冻豆腐放入凉水中泡化，然后切块，用手挤去水分，白菜切成块，葱姜切片

2.锅烧热，放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗温水，煮一会，用漏勺捞去豆瓣酱末，然后放入白菜和冻豆腐及适量鸡精，大火烧开，小火煮至白菜绵软即可

3.出锅前根据个人口味适当加盐

小贴士

1. 豆瓣酱有咸味，后面又放入了生抽，个人感觉已经不用放盐了。
2. 步骤2中的温水视白菜量多少而定。

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