蒸瓜仔肉

蒸瓜仔肉

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作绞肉亲自买整块回来剁，口感上比较扎实，当然也可以请肉贩代劳。一面摔打一面搅拌碎肉，会让绞肉出现黏性，才不会松散口感上会比较好吃。

初学

15 分钟

材料及份量

胛心肉 200公克
酱瓜 80公克
姜末 1茶匙
蒜末 1/2茶匙
水 60cc
太白粉 1茶匙
葱花 1大匙
盐 1/2茶匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
香油 1/2茶匙

煮法

1.瓜仔肉取出切成碎末状备用。　　
2.取容器，先放入猪肉，再拌入作法1的瓜仔碎末、蒜末、鸡蛋液和所有的调味料混合拌均匀。
3.将作法2搅拌好的瓜仔肉盛入碗公中，盖上保鲜膜放入电锅中按下开关（外锅加1杯水），蒸至开关跳起即可。

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