荠菜拌千张

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荠菜具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。

中菜

凉菜 / 主菜

蔬菜 / 豆腐

煮

初学

30 分钟

材料及份量

荠菜
千张
胡萝卜

调味料

油
盐
大蒜
凉拌生抽
麻辣油
香油
白糖

煮法

1.把芨芨菜捡干净洗净，千张切丝，大蒜用捣蒜器捣成泥

2.胡萝卜洗净去皮切丝

3.汤锅加凉水烧开，下千张、胡萝卜丝，焯烫2分钟，捞起过凉水，捞起沥干水分

4.开水下芨芨菜，加几点植物油，烫一分钟左右捞起，过凉水捞起，挤干水份

5.把千张、胡萝卜丝，芨芨菜里加白糖拌均匀

6.加大蒜泥、盐、凉拌生抽拌均匀

7.加麻辣油、香油

8.拌均匀即可