1、先做核桃奶酥。（就是撒在蛋糕最上面那一层）黄油稍微软化之后，加入面粉和砂糖，用手搓成松散的小颗粒状，再加入蛋液拌匀，最后加入切碎的核桃仁即可。
2、苹果去皮，切成小块，水浸泡备用。
3、鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋白分三次加入砂糖打发至8成发 ，干性发泡。（就是打蛋器提起来可以看到一个弯钩，或者把打蛋盆倒过来蛋白不会掉下来。）
4,、植物油和蛋黄用打蛋器搅拌均匀。加入朗姆酒拌匀。低粉和泡发粉过筛拌入再搅拌均匀。
5、打发的蛋白分两次拌匀入蛋黄糊里。注意不要划圈搅拌。这样会让蛋白消泡。要从下往上搅拌。拌匀即可。不要搅拌太多次让蛋白消泡。
6、苹果沥干水分倒进上一步的面糊里。拌匀。倒进模具。表面均匀地撒上核桃奶酥粒。
7、上下火170度。烤45~50分钟即可。
