苍蝇头

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From 开饭喇 Submit

别看这道菜名字有点吓人，但却是一等一的超香下饭菜呢！用肉末和豆豉搭配上应季蔬菜，不管用什么配菜，一律要切成小丁丁。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

20 分钟

材料及份量

韭菜苔300g
猪绞肉200g
朝天椒 2枚
姜 2片
蒜 3瓣
豆豉 20克

煮法

1.韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒；朝天椒洗净切碎；老姜切末；蒜拍破，切成蒜末备用

2.加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用

3.大火加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘