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芥菜仔夜来香白鸽汤

芥菜仔夜来香白鸽汤

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芥菜仔夜来香白鸽汤是一道美味佳肴，属于粤菜，主要原料是芥菜仔、夜来香、白鸽等，有解暑热而不寒凉的功效。芥菜仔是广东尤为广州及珠三角一带秋日的时蔬，常用于滚汤之用，气味甘而微苦，也正是这甘苦之味，给人以清心凉喉润燥之意，十分合适于这段秋日时节的饮用。

初学

120 分钟

材料及份量

芥菜仔600克
夜来香20克
白鸽1～2只
生姜3片

煮法

1、芥菜仔洗净，切段状；夜来香摘去花蒂、用盐水洗净，再用清水冲净；

2、白鸽宰洗净，去内脏，放进滚水中滚约3分钟，捞起沥干水。

3、白鸽与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后改用中火煲至鸽软熟，放入芥菜仔滚后，再放夜来香稍滚调入适量食盐和生油便可。

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