白菜虾皮捞饭

提供食谱

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文宁小主

剩米饭怎么吃？是个愁人的问题。除了炒饭，几乎没什么新鲜的了。于是我爸爸发明了一种新吃法，不能算发明吧，也就是改良一下。用白菜豆腐煮汤，放上米饭，还别说，连汤再饭，吃着真舒服。作法很简单，请大家看下面的介绍。

中菜

饭

蔬菜 / 豆腐

煮

初学

50 分钟

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炸虾皮。

炒白菜丝。

将炒好的菜放入盛有热水的汤锅中。

放入豆腐条。盖上盖子，小火煮大概5分钟。

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材料及份量

白菜 500g
北豆腐 300g
米饭 1小盆

调味料

油适量
盐适量
干虾皮适量
葱少量
姜少量

煮法

1.干虾皮适量。葱切丝，姜切薄片。备用。
2.白菜切成丝。这样很容易烂。
3.豆腐切成条状。
4.剩米饭。
5.热油锅，放入葱姜爆香后，捞出。
6.放入干虾皮，爆香，要炸的稍微偏糊一些。
7.放入白菜丝，翻炒大概2分钟。
8.放入开水。水量刚刚淹没白菜即可。
9.倒入汤锅。小火煮开。
10.水沸腾后，放入米饭。搅拌均匀。
11.放入豆腐条。
12.盖上盖子，小火炖大概5分钟。
13.待汤熬的奶白，放入适量的盐，即可。

小贴士

豆腐条不宜切的太细，这样容易煮段。
虾皮一定要炸的微糊才香，否则有那种臭虾皮味道。
如果喜欢米饭硬一些，米饭可以在出锅前放。这样米饭就不会很软烂了。