牛奶炖牛肉块

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牛奶炖牛肉块。

西菜

主菜

牛 / 蔬菜

炖

困难

60 分钟

材料及份量

1、取鲜牛肉3-5斤，用清水洗净，备用。
2、鲜牛奶一斤。
3、葱、姜末少许。
4、盐、味精、八角等调料。

煮法

步骤：将鲜牛奶掺适量清水烧沸，将洗净后的牛肉切块（大小自己定）放入锅中，烧至五分钟，取出。将牛奶水倒掉，重新加入清水，将牛肉块放入锅中，放入作料，温火炖两个小时即可。

效果：因为牛奶中含有分解牛肉的分解酶，所以它能使牛肉的纤维迅速分解，且能达到鲜嫩的效果。

作用：牛肉属于温性食品，有强体滋补作用。