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中国|广州

焦糖奶茶

焦糖奶茶

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From 开饭喇 Submit

午后的阳光让人一时忽略了今天的降温。做一杯焦糖奶茶，香甜丝滑；还有...越来越浓的秋意。

初学

20 分钟

材料及份量

牛奶1袋（240克）
白砂糖20克
锡兰红茶包1个

煮法

1、将奶锅（最好是不沾或搪瓷的）小火加热；倒入白砂糖，让糖受热慢慢变成液态，并呈棕色，即成焦糖；

2、轻轻（防溅）倒入牛奶，此时焦糖会立刻凝固；将火势调大些，用勺搅拌一下，凝固的糖会溶于牛奶中；放入茶包，煮2～3分钟，离火倒入杯中即可。

小贴士

需要注意的是，不加水熬糖要有耐心；小火慢慢地加热，糖很快就会溶化变色；我没有计时，大概也就十来分钟吧！这样糖不会熬糊，锅也不会烧坏。牛奶要用全脂的，如果有淡奶油更好，加一点会更香浓丝滑。红茶或茶包可随意，如果用茶叶就过滤一下。

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