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中国|珠海

海鲜粟米羹 Seafood Soup with Sweet Corn

海鲜粟米羹

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From 煤气烹饪中心 Towngas Cooking Centre Submit

罐装粟米羮当然方便易煮，但用新鲜粟米煮的粟米羮却有另一番滋味，加入多种海鲜更添鲜味。

海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

普通

30 分钟

材料及份量

鱼肉 100克
葱 1条
姜 2片
蟹 1只
中虾 8只
蚬 8只
上汤 500毫升
粟米粒 3汤匙
蛋白 1只
芫茜 1棵

调味料

粟粉 2汤匙
水 2汤匙

煮法

1. 将鱼肉与葱及姜片隔水蒸8分钟，弃掉葱及姜，把鱼肉弄碎，备用。
2. 把蟹斩件，虾去壳；然後把海鲜冲洗净，隔水。
3. 烧滚上汤，加入海鲜後慢火煮约5分钟，然後加入鱼肉及粟米粒。
4. 待汤再次烧滚後拌入粟粉水埋献至适当浓稠，以盐及胡椒粉调味，拌入蛋白成蛋花，上汤碗时以芫茜叶点缀，趁热品嚐。

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