水晶芒果冻

1、芒果洗净后贴着核横切一刀，把肉连皮往外翻，在上面划十字。
2、贴着划了十字的芒果皮，把上面的果肉切下来，就成了芒果丁。
3、奶锅里加500毫升水，把冰糖放进去，水烧开。
4、秤25克白凉粉。
5、倒入少许烧开的冰糖水调成糊。
6、碗里的凉粉糊倒进奶锅中和冰糖水搅匀，小火，慢慢搅拌到水滚收火。
7、凉粉水倒进已放好芒果丁的模具中，凝固凉透后，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏室里冷藏，随吃随脱模。脱模时用牙签轻轻沿模具边划一圈，再慢慢挑出来或倒扣都可以。