榨菜肉丝蒸蛋饼

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榨菜肉丝蒸蛋饼。

中菜

点心

牛 / 蔬菜 / 蛋类

蒸

普通

30 分钟

材料及份量

牛肉丝适量，胡萝卜一根，鸡蛋一枚，榨菜半包

调味料

盐，料酒，老抽，胡椒粉，生粉

煮法

1）牛肉丝剁碎放入碗中，加少许盐腌制。
2）倒入半瓶盖料酒去腥。
3）倒入一点老抽提色。
4）胡萝卜洗净去皮，切成丁。
5）胡萝卜丁倒入腌好的牛肉里搅拌均匀。
6）撒入胡椒粉，拌匀。
7）倒入适量淀粉，加点冷水顺时针搅拌，水被吸收后再慢慢加一些，直到牛肉变软。
8）倒入盘子里，铺上榨菜。
9）打入一个鸡蛋。
10）开水上锅蒸10分钟。
11）剩下的胡萝卜切片飞水。
12）蒸好后装饰在盘子边。