枣肉圈 Date Pin Wheel

提供食谱

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当你能掌握制作曲奇的窍门之後，枣肉圈正是进阶的第一步。

西菜

西饼蛋糕

蛋类

煮 / 焗

普通

180 分钟

材料及份量

饼身：
牛油4 安士
黄砂糖3/4杯
鸡蛋1只
云尼拿香油1/4茶匙
面粉2 1/4杯
梳打粉1/2茶匙
发粉3/4茶匙
盐1/8茶匙

枣茸馅：
枣肉1盒﹝12安士﹞，切碎
糖1/3杯
水1/3杯

煮法

枣茸馅：
1. 先将枣肉切碎，与糖混合，加入水1/3 杯，用慢火煮至枣肉熔烂，而水分煮乾即可离火待用。

饼身：
1. 牛油与黄砂糖同搅至柠檬色，加鸡蛋及香油搅匀。
2. 面粉、梳打粉、发粉同筛匀，加入牛油成分内搓匀。分作2 份，每份滚薄成11寸乘7寸之长方形，然後将枣肉馅涂於面粉块上，由横阔一边卷起成长条。依此法同样做好2 份，用蜡纸包卷，置雪柜内2小时。
3. 面粉长条从雪柜取出，即切成1/4寸厚，看似轮形片，放於已预热至350度﹝即3字﹞的焗炉，焗15至20分钟，即可制成小饼1 1/2磅。