1.鸡蛋2个，洗净后放入冷水中，煮至水沸后，再继续煮5分钟左右，取出浸泡在冷水中冷却后，剥去蛋壳和蛋白，只留蛋黄
2.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细粉，不要忘记把筛网反面也刮干净哦
3.黄油室温软化以后，加入糖粉和盐搅拌均匀
4.用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
5.倒入过筛的蛋黄细粉，搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉。
7.用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。碗用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
8.分成10克1个小块
9.用手揉成圆球状，放入烤盘中。
10.依次用大拇指按扁小圆球。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹（一定要用大拇指，按的力度才均匀，出来的饼干才漂亮）
11.每块饼干上面放上一粒整颗杏仁粒，轻按一下
12.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层
13.170度，15分钟，边缘稍微焦黄即可。
