日式柠檬芝士蛋糕 Japanese Style Lemon Cheese Cake

提供食谱

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From Maria Submit

早年香港兴起吃日式芝士蛋糕，热潮过後，市面已鲜有专卖店了，想吃的话，不妨自己动手做吧！

日本菜

西饼蛋糕

蛋类

焗

普通

120 分钟

材料及份量

忌廉芝士9安士
粟粉2 安士
他他粉1/2安士﹝超级市场有售﹞
柠檬汁2茶匙
蛋白5只
蛋黄6只
砂糖5安士
面粉1安士
鲜奶6安士
忌廉2 1/2安士

煮法

1. 芝士炖溶﹝可加少许鲜奶，助其快溶﹞，再将蛋黄倒入搅匀。
2. 将余下之鲜奶与忌廉搅匀，慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀。
3. 面粉及栗粉同筛匀，慢慢加入芝士蛋黄成分内，最後加入柠檬汁。
4. 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白硬企。
5. 预备7寸盆一只，盆底搽少许油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞，盆边围上纸﹝纸亦搽上油﹞。焗炉同时先开15分钟。
6. 将所有混合物倒入盆内，置入已预热之焗炉内，焗40至50分钟即成。