布列塔尼蛋糕

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布列塔尼蛋糕虽然没有精美的外观，但是一看就知道是美味的！一出炉整个屋子就弥漫着法国糕点的高贵和芬芳，口感方面并不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮松脆，内部软滑。

西菜

西饼蛋糕

蛋类 / 水果

煮 / 微波

普通

90 分钟

材料及份量

红酒200ml、肉桂粉1g、白砂糖208g、水100g、干燥蜜枣200g、橙皮少许、葡萄干100g、低筋面粉50g、全蛋液77g、朗姆酒1大勺、蛋黄20g、香草精1勺、牛奶224ml、盐1g

煮法

1、蛋糕模内均匀涂抹一层黄油，底部和围边铺上油纸备用。

2、糖浸葡萄干中所有材料混合均匀。

3、小火煮沸后关火晾凉。

4、将葡萄干沥干水分备用。

5、红酒浸水果中所有材料混合均匀。

6、小火煮至20分钟左右，收干汤汁即可。

7、将模具外面包裹上两层锡纸，将两种材料混合倒入模具底层，约1/3满。

8、所有蛋糕面糊液体材料混合搅拌均匀。

9、低粉过筛，加入糖、盐混合均匀。

10、慢慢倒入混合好液体材料，搅拌均匀。

11、过滤一次，滤掉结块。

12、面糊倒入模具中，烤箱预热190度，烤50分钟左右。