宫保鸡丁

提供食谱

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chenaizhang

宫保鸡丁，是一道每个人都喜欢的家常菜，鸡丁爽滑入味，黄瓜嫩绿，花生豆很酥，啦甜辣的口感，特别下饭，是一道非常好吃的菜。

中菜

主菜

鸡

炒

普通

30 分钟

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材料及份量

鸡肉：200克
黄瓜：一根
花生米：50克
青豆：50克

调味料

甜面酱、糖、辣椒油、生抽、盐

煮法

一、先把鸡胸肉自然解冻，切成小丁。
二、锅中放油，放入鸡丁、豌豆，一起翻炒。
三、鸡肉变色后，放入黄瓜丁。
四、调汁，这点很重要，其实我家做的不是正宗的川味宫保鸡丁，应该算是改良的，因为家里能吃辣的人不多，所以做的是甜辣口的。甜面酱要用一些，然后放入糖，生抽，一点点辣椒油，一起搅拌，就做成酱料。
五、把酱料倒入菜中，一起翻炒。

小贴士

我做的不是川版宫保鸡丁，而是家庭改良版，适合不太能吃辣的人，如果喜欢辣的人，可以多放辣椒，我这个放的是辣椒油。