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中国|佛山

凉拌槐花

凉拌槐花

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槐花的味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。食用槐花，选未开放的花蕾，也就是槐米最好，口感脆，香味浓。

初学

20 分钟

材料及份量

槐花200克、盐适量、花生油适量、大葱1根、味精适量

煮法

1、槐花拣净叶片和叶梗，清洗干净；

2、入开水中焯一下，捞出过凉后，浸泡半小时；

3、捞出，攥干水分；

4、添加盐和味精拌匀；

5、葱白切丝，入油锅中小火慢炸至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火；

6、把槐花倒入锅中，拌匀即可。

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