冬瓜丸子汤

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浓香不油腻、喷香可口。

中菜

汤 / 主菜

猪 / 蔬菜 / 蛋类

炖 / 烧

初学

60 分钟

材料及份量

猪肉馅150克、冬瓜150克、蛋清1枚

调味料

酒1茶匙5毫升、姜末1茶匙3克、姜片2片、盐2茶匙10克、鸡精1/2茶匙3克、香菜3克、香油1茶匙5毫升

煮法

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

小贴士

冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。