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鹅肠，看上去好大一碟呀，看着好满足的感觉。我是肥肠控。囧，这习惯，要戒！鹅肠还洗得蛮干净的，卤得挺入味，还有些镬气。吃下去还有些回甘。还有酿茄子， 一段茄子里面酿着酱油肉碎，铺上酱汁，蛮下饭的。
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炳胜品位的味道的确是赞，生意之好到每次都是要等位的，尤其是这家，包间的位置相当的抢手，人均吃到一百左右是起码的。石锅焗三文鱼的分量很多，三文鱼肉是切的蛮大块的了，鱼肉挺柔软的，特别的细滑，不过都是连骨的，里面还加了一点酸菜，属于很混搭的口味了。菠萝包一定是炳胜的代名词之一了，很大个的，而且口感很松脆，外面是没有酥皮的，虽然看起来比较像是酥皮层的，里面的菠萝果肉都是货真价实的了。
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炳胜品味的出品不用怀疑的了，随便点都会很不错的，装修也够档次，尤其是这家店子，桌子之间的距离是要明显高于其他的分店的，显得比较阔落，同时包间也比较多，有些是有江景的。虾生现在很红了， 吃过以后很爱点了，价格也没有太贵，虾是中等大小的，太大的那些口感不够鲜嫩，虾肉的丝滑质感是很明显的了，微微的甜滑。核桃包现在我更加喜欢，比菠萝包有新鲜感吧，里面的核桃果肉不是吹水的，特别的松脆，而且糖浆很浓稠的了。
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炳胜，成立于1996年，有着十多年发展历史，入门就见一个“风水阵”，水幕的流水阵，一直源源不断地有水流淌着，广州人所谓的“以水为财”就是这道理。化皮烧肉，用上好的乳猪那肥肉间隔的五花柳肉，烧得表皮酥脆，沾染上海鲜酱或者砂糖，回味无穷。脆皮叉烧：蜜糖焦脆的表皮裹着烧得晶莹的五花肉，入口舌尖首先接触蜜脆的表皮，然后是即化的五花肥肉。鸡汁煎酿水鬼重：“水鬼重”其实就是豆腐，表面金黄、香韧，内里香滑宜人。蚝油台山牛仔肉，蚝油炒牛肉，牛肉嫩滑味道浓郁，有家的味道。
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菠萝包都已经是炳胜的招牌了，而且价格也属于这里少有的大件兼抵食的选择，包身很粗大，而且不是涨大的这么简单，本身就是很足料的了，里面的馅料是大量运用黄油和菠萝肉的。黑叉烧是叉烧的再改良了，味道特别的重，不是斋甜这么简单的，人家本身就是腻腻的一种咸咸甜甜难以形容的味道了，叉烧肉是大部分都是瘦肉来的。
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