红糖老姜番薯糖水

1933

From 开饭喇 Submit

番薯糖水是一款广州小吃，在香港很多传统的甜品店都有出售。
这款糖水对女性尤为有益，尤其是生理期或在寒冷时期，因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的，老姜汤能驱寒养胃，暖宫缓解经痛，治疗感冒，熬煮姜汤简单易会，可谓是顺手可拾的养生小方子。
番薯也是一款物美价廉的保健食品，被称为“土人参”，味甘性平微凉，最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃，具有饱食感，非常适合减肥时食用。

中菜

甜品

豆类

煮

初学

15 分钟

材料及份量

番薯
姜
红糖
红枣

调味料

红糖

煮法

1.先煲姜水：姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

2.处理番薯：番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

3.熬煮番薯：处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。转小火熬煮至番薯变软即可。

小贴士

1、选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。
2、不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。
3、不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。